SAMOUSSAS DE CHÈVRE ET GELÉE AU PIMENT D'ESPELETTE

Four à 180°, cuisson 15 à 20 minutes

1 paquet de feuilles de bric

1 pot de gelée au piment d’Espelette

Oignons confit

Chèvre frais

2 jaunes d’œufs

Couper vos feuilles de bric en deux pour obtenir deux demi-cercles.

Mettre une cuillère à café d'oignon confit, placer le chèvre dessus et commencer le pliage, il est expliqué au dos de l'emballage des feuilles.

Badigeonner de jaunes d’œuf, et mettre au four.

Servir chaud tremper dans une gelée de piments d’Espelette et avec un verre de SAINTE-CROIX-DU-MONT.

TARTE AU CONFIT D'OIGNON ET CHÈVRE

Four à 180°, cuisson 35 minutes

1 kg d'oignons

sel, poivre

2 cs de mélange huile et beurre

1 bûche de chèvre

1 pâte feuilletée

 

Émincer les oignons.
Les faire confire à feu moyen dans une grande sauteuse avec le beurre et le Sainte Croix du Mont. Lorsque les oignons sont prêts, assaisonner. Baisser le feu et cuire à couvert 40 min.Laisser refroidir.

Couper la bûche de chèvre en tranches.
Poser la pâte feuilletée sur une grande plaque de cuisson.
Étaler les oignons dessus puis disposer des tranches de chèvre.
Faire cuire au four

 

SAINT JACQUES POILÉES AU PAPRIKA ET AU SAINTE CROIX DU MONT

400 g de Saint Jacques 

1 oignon

1 gousse d'ail 

Sel, poivre, paprika

3 cuillères à soupe de Sainte Croix du Mont

Crème fraîche

Faire revenir l'oignon, l'ail et ajouter le Sainte Croix du Mont.

Ajouter les St Jacques et le paprika. Laisser mijoter.

Rajouter la crème et servir.

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