TARTIFLETTE AU SAINTE-CROIX-DU-MONT

Pour 4 personnes four à 190°, 

1.5 kg de pomme de terre

1 reblochon

4 oignons

10 cl de Sainte Croix du Mont

15 cl de crème fleurette

250 g de lardons fumés

Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles.

Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre.

Ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux  en remuant régulièrement.

Frotter généreusement le fond d'un plat, allant au four, avec une gousse d’ail.

Organiser le plat en trois couches : recouvrir le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajouter le mélange oignons et lardons, ajouter enfin par dessus le reste des pommes de terre.

Verser dessus le Sainte-Croix-du-Mont et la crème fleurette. Poivrer et saler.

​​Gratter le reblochons, le couper en 2 dans l'épaisseur et le poser (côté croûte en haut) par dessus.

Enfourner environ 20 minutes (je mets le four en « chaleur tournante » + gril).
Au moment de servir (dans le plat de cuisson), on peut saupoudrez d’un peu de persil haché.
Ce plat unique se déguste (c’est le mot juste !) accompagné du vin utilisé pour la recette.

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